Вот, я лично это сфотографировала на якутской выставке в Гостином дворе. Продавали. В чистом виде.
Кстати, когда я работала в Бурятии поварихой, то довольно часто закупала тушенку из конины, ибо другой в сельпо могло не быть, а рассчитывать, что ребята подстрелят медведя и привезут мяса на месяц, было наивно. Так что конины мы покушали. Жесткое мясо. Поэтому его и добавляют в твердокопченую колбасу.
